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美食食谱推荐:回锅香辣猪蹄、红烧鸡翅、蒜香鸡翅、鱼

发布日期:2020-05-20 06:16   来源:未知   阅读:

大家好我是阿亮,一位美食爱好者,今天我为大家带来一场舌尖上的盛宴,在中华上下五千年的历史长流中,孕育出了中华美食,也诠释了美食的艺术性,吃是一种本能,吃是一种享受,吃也是一种品味,那么首先让我们来放大我们的本能,发掘我们的享受,品味我们的人生,吃出自己的境界,今天给大家分享以下美食的做法,希望大家能够喜欢!

回锅香辣猪蹄

材料:

猪蹄2只、蒜苗2根、姜1块、八角2个、老抽1小勺、大葱1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、植物油适量

做法:

1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加入白醋1大勺,葱姜切段备用。

2.用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉,然后用滚开水汆烫两次,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗干净。

3.洗净的猪蹄放入高压锅中,加入八角、葱姜,加入2小勺白酒,最后加入1大碗热水。

4.高压锅加盖开火炖煮1小时后,将炖好的猪蹄捞出,稍微放凉后,脱骨斩成小块。

5.蒜苗洗净切段,姜切末,豆豉切碎,锅中放油。

6.油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油后加入姜末。

7.将猪蹄下锅翻炒,加入老抽上色,加入白糖提鲜。

8.关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可。

红烧鸡翅

材料:

鸡翅、葱、姜、八角、米酒、冰糖、味精

做法:

1.鸡翅焯水捞出控干,用油把鸡翅煎两面微黄盛出。

2.锅中放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。

3.倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。

4.再放入米酒、冰糖,大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平。

5.大火烧,直到汤汁浓郁,放点味精提味即可出锅。

蒜香鸡翅

材料:

鸡翅、生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒、大蒜、白糖

做法:

1.碗中倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。

2.鸡翅洗净反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。

3.大蒜去皮切末备用。

4.锅中加油烧热,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色。

5.倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香。

6.加适量的水,焖煮至鸡翅熟后,加入盐收汁即可出锅。

鱼香虾球茄子煲

材料:

长茄子、冰鲜虾、泡椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、白糖、黄酒、淀粉

做法:

1.虾去头剥壳洗净,在虾的后背开一刀,去虾线。

2.腌虾:料酒、一点盐、一点蛋清,最后放干淀粉抓粘放入冰箱。

3.茄子去皮切长条,葱、姜、蒜、泡椒剁细备用。

4.八成热的油炸茄子,八成热后放茄子,最好把茄子放盘子里下,别直接用手下,那样弄不好会弄伤手。

5.虾球滑油,六成热的油,虾球放进去过一秒会起小鱼眼泡,慢慢越来越密集,完全卷曲就熟了,捞起来。

6.锅中留底油炒泡椒,出红油后下葱、姜、蒜末炒香

7.然后加黄酒和酱油爆一下,放醋和白糖,再放一点盐,因为酱油和泡椒都是咸的,最后放一点水烧开。

8.放入虾球和茄子,中火烧三分钟左右。烧至汤汁差不多快没了,勾薄芡即可出锅。

好了今天的美食菜谱,小编就分享到这里,欢迎大家收藏、点赞,评论,您的支持是我莫大的荣幸,谢谢您的支持,如有不足,还请多多指教,最后祝大家,身体健康,万事如意


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